彭怡平

 

閱讀對(duì)我來說就是一種食物，一種心靈的滋養(yǎng)。

——彭怡平

 

彭怡平，臺(tái)灣大學(xué)歷史系畢業(yè)，巴黎索爾本第一大學(xué)電影電視系博士。她行走過52個(gè)國家，通曉法、日、英、德、拉丁文。電影、藝術(shù)、旅行、美食、音樂，她用她的感受力和精神力，記錄著、傳遞著對(duì)這個(gè)世界的獨(dú)特感悟。

 

2017年，彭怡平帶著她的新書《經(jīng)典電影中的食—人性的放大鏡》又一次來到了大陸。不得不說，她是一個(gè)細(xì)致的筆者。她的文字，常常不僅是一段故事，亦是一個(gè)深刻的研究。少則7年，多則18年，這是她成書的時(shí)長，也是她對(duì)藝術(shù)的責(zé)任感。

 

《經(jīng)典電影中的食—人性的放大鏡》

 

《經(jīng)典電影中的食—人性的放大鏡》這本書，亦經(jīng)過了一段長長的歲月。當(dāng)時(shí)彭怡平還在巴黎索爾本第一大學(xué)讀書，正在準(zhǔn)備博士研究的題目。她的老師向她提了兩個(gè)要求：第一、去找一個(gè)從來沒有人做過的題目。第二、若要改變電影界現(xiàn)狀，不能僅僅只是讀一個(gè)博士，而是要去做更多其他的事情。彭怡平說這兩個(gè)要求或者說是問題，對(duì)她影響非常深刻。循著這個(gè)思路，不斷探索下去，當(dāng)時(shí)的她萌生了“要拍一部紙上的美味電影”的想法。

 

如同她的老師所要求，這是一個(gè)沒有人研究過的想法。它探究了第七藝術(shù)電影的觀影經(jīng)驗(yàn)里所缺乏的第八藝術(shù)美食中所包含的“觸覺”和“嗅覺”。同時(shí)，這是一個(gè)超前的想法，超越3D的概念，甚至超越的4D概念，這本書就像一個(gè)寓言，啟發(fā)著讀者，一個(gè)關(guān)于未來電影的可能性。

 

彭怡平說：“讀到一本書，同時(shí)也是認(rèn)識(shí)一個(gè)視點(diǎn)，跟一個(gè)完全陌生的心靈，展開一份永永遠(yuǎn)遠(yuǎn)的莫逆之交。”而這本新書，確實(shí)讓讀到它的人，探究到了彭怡平對(duì)于美食文化和電影藝術(shù)所獨(dú)有的豐富的感官世界。

 

這個(gè)世界是多元的。首先，是內(nèi)容層面的多元。追尋著一個(gè)時(shí)間的主軸，從早餐、中餐到晚餐，彭怡平借由電影作品，表達(dá)了食物留給她的感受和記憶。譬如說電影《蒂凡尼的早餐》，這里面有她對(duì)童年的記憶，對(duì)臺(tái)灣的記憶。小的時(shí)候，彭怡平住在臺(tái)北東區(qū)。那時(shí)候的她，24小時(shí)呆在開著冷氣的房間里，眼前是黑漆漆的紗窗，耳邊是街道傳來的嘈雜噪音。因?yàn)榭諝馕廴荆昧吮歉]炎的她，在這樣沉悶的屋子里，似乎總也靜不下心來。直到某天，偶然聽到播放器里傳來奧黛麗赫本的月亮河，她說：“我的心，立刻安靜了下來。真的聽不到外面車水馬龍的聲音了。”

 

這首歌就這樣走進(jìn)了她沉悶的房間，而后再在影院聽到月亮河，看到《蒂凡尼的早餐》這部電影，她始終記得，這就是她小時(shí)候聽到的聲音。

 

電影《蒂凡尼的早餐》劇照

 

可她的作品，也不僅僅是個(gè)人感受的記錄。如同《蒂凡尼的早餐》，也不僅僅是一個(gè)羊角面包，一杯熱咖啡。清晨十分，紐約第五大道上，穿著華麗、打扮入時(shí)的霍莉（奧黛麗赫本飾），和她手中的所謂“窮人的早餐”亦是對(duì)時(shí)代和社會(huì)的記錄。細(xì)細(xì)品味這本書的讀者，體會(huì)到的有電影、有時(shí)代、有作者的思想。

 

電影《蒂凡尼的早餐》劇照

 

這本書的多元，還體現(xiàn)在它的“多重感覺”之上?！督?jīng)典電影中的食—人性的放大鏡》這本書，除了傳統(tǒng)的“視覺”呈現(xiàn)，更將受眾體驗(yàn)上升到了“味覺”層面。在制作這本書的時(shí)候，彭怡平召集了臺(tái)灣不同領(lǐng)域的大廚，去還原這些電影中的“食”。她親自開菜單，要求大廚們將那些經(jīng)典食物都做了出來，并將每部電影中的菜單羅列出來，跟讀者一起分享這個(gè)美味。

 

所以這是一本特別的書。能看到電影、能看到故事、能品味美食。

 

彭怡平

 

這本書的最后有一句話：“在電影當(dāng)中，美食和吃，似乎不僅僅為飽腹和休閑，更是人性的放大，有著值得我們探究的奧秘。”和書名相互呼應(yīng)，也和兩頓晚餐相互呼應(yīng)：《賣火柴的小女孩》通向死亡的圣誕晚餐以及卓別林的“鞋子晚餐”。

 

這是兩頓“幻想中的晚餐“，貧窮孤單的女孩，靠著火柴的點(diǎn)點(diǎn)星火，延續(xù)著對(duì)“食物”的幻想。卓別林和友人，將鞋帶視作意大利面，鞋底視作牛排，去產(chǎn)生幻想中的飽腹感。彭怡平說，這是她還是孩子的時(shí)候所看到的兩部電影： “它形塑了我對(duì)這個(gè)世界的觀感”。這或許就是悲劇的力量、現(xiàn)實(shí)的力量，在孩童時(shí)代，我們同樣需要通過兒童讀物、通過戲劇去感悟一個(gè)完整的、不缺失的世界。

 

電影《淘金記》劇照

 

所以彭怡平的書，探究的也不僅僅是電影中的人性，它亦是一種呼喚，啟發(fā)作為“觀者”的我們，去塑造自己與作品之間的記憶，去感悟作品里不同的世界。

 

作品與作者，兩者交織，密不可分，這便是彭怡平和她的書所具備的靈氣。如果更多面的去解讀除彭怡平，她除了是個(gè)細(xì)致的筆者，同時(shí)也是一個(gè)有責(zé)任感的筆者。飲食文化于她而言，不是某一國的，某一部電影里的，而是跨國際的。她走訪不同的國度，去體悟、去嘗試、去拍攝。用身、心、鏡頭、文字記錄真實(shí)，“因此在這本書里會(huì)看到很多的世界飲食以及對(duì)世界文化不同的研究。而這些研究都不是基于其他研究基礎(chǔ)之上的，是我真的走訪那個(gè)國度，拍攝的照片。”

 

彭怡平

 

從博士在讀到今天，從電影到美食到個(gè)人記憶到社會(huì)責(zé)任，彭怡平剖析自己、剖析作品、剖析藝術(shù)。完成了年少時(shí)在法國許下的“要拍一部紙上的美味電影”的夢(mèng)。