香港最快今年底立法規(guī)管食油和廢食油

據(jù)香港《星島日?qǐng)?bào)》報(bào)道，香港擬最快今年底立法規(guī)管食油和廢食油。

香港食物及衛(wèi)生局局長(zhǎng)高永文昨于立法會(huì)表示，會(huì)盡快引入行政措施，規(guī)定餐館必須將使用過(guò)的食油，交由環(huán)保署認(rèn)可的收集或回收商處理，他又澄清，餐館于店內(nèi)使用食油翻炸食物，不是將來(lái)法例的規(guī)管范圍。

高永文重申，政府最快今年底立法規(guī)管食油原材料，不可使用翻炸的廢食油，也不可使用非供人食用的工業(yè)油，凡進(jìn)口、銷(xiāo)售或生產(chǎn)食用油，必須確保其食用油符合上述規(guī)定，相關(guān)進(jìn)口商提供生產(chǎn)地官方證明書(shū)，否則即屬違法。

高永文亦澄清，法例不是規(guī)管餐館用食油翻炸食物的次數(shù)。香港食物安全專(zhuān)員譚麗芬表示，食油可重復(fù)使用的次數(shù)，視乎油的種類(lèi)、煮什么食物及方法等，難以規(guī)管。

有食物業(yè)界人士表示，目前主要靠廚師目測(cè)，當(dāng)食油開(kāi)始轉(zhuǎn)黑就要換;亦有指一般食油，如高于一百八十度油溫炸煮食物，就容易出現(xiàn)致癌物，故廚師會(huì)控制油炸溫度。（中新網(wǎng)9月26日電）