英國雜志評出“全球50佳餐廳” 丹麥餐廳折桂
編輯: 陳豪 | 時間: 2014-04-30 16:50:06 | 來源: 中國日報網(wǎng)站 |
中國日報網(wǎng)4月29日電(柳洪杰)據(jù)外媒報道,丹麥諾瑪餐廳(Noma)在去年屈居第二后,今年重歸榜首,第4次摘得“全球最佳餐廳”桂冠。
由英國《餐廳》雜志評選的“全球50佳餐廳”的頒獎儀式28日晚在倫敦市政廳舉行。鑒于去年的慘敗,諾瑪廚師長雷哲皮對今年“全球50佳餐廳”第一名的位置根本不抱希望,直到當(dāng)天中午他還在試圖勸說自己和同事做好思想準(zhǔn)備。自2010年起,諾瑪曾連續(xù)3年被評為“全球最佳餐廳”。
今年諾瑪重歸榜首的確令雷哲皮喜出望外,以至于他當(dāng)晚在接受獎杯時激動不已,講話時聲音也顫抖地很厲害。
據(jù)悉,這家僅有45個座位的丹麥餐廳位于首都哥本哈根寧靜的海濱,由一座倉庫改造而成,各地食客可以在此享受最正宗的北歐風(fēng)味。以雷哲皮為首的廚師們選取寒冷地區(qū)獨有的麝香牛、狗魚、扇貝、各種野生菌和野生莓等原料精心調(diào)制,搭配種類豐富的奶制品,凡品嘗過它們的人都對這里的美食贊不絕口。
值得一提的是,去年擊敗諾瑪?shù)奈靼嘌廊?德坎-羅加餐廳今年名列第二,與前者互換了排名。入選前五的還有意大利的法國酒館餐廳、美國的麥迪遜公園十一號餐廳,以及英國的赫斯頓-布魯曼索晚宴餐廳(Dinner by Heston Blumenthal)。
此外,泰國曼谷的納姆餐廳名列13,為亞洲最佳餐廳。香港的琥珀餐廳同樣榜上有名,排在第24位。
自2002年起這一被稱為“餐飲界奧斯卡”的盛事每年舉辦一次,900多名廚師、評論家及美食家參與票選,評選出他們心目中的最佳餐廳。
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