月圓餅香話中秋 兩岸人士共論糕點傳承與創(chuàng)新

新華社天津9月17日電（記者隋福毅）蓮蓉、豆沙、蛋黃、鳳梨，兩岸月餅齊亮相……中秋節(jié)來臨之際，作為“第十五屆津臺投資合作洽談會”系列活動之一，2024年兩岸糕點的傳承與創(chuàng)新交流會日前在天津舉辦。

活動現(xiàn)場，月餅成為“主角”，既有口感細膩、香甜可口的傳統(tǒng)蓮蓉月餅，也有外表酥脆、內(nèi)餡軟糯的蛋黃酥，還有極具創(chuàng)新色彩的金沙烏魚子酥……此外，圍繞中式糕點傳承與發(fā)展、兩岸烘焙技藝融合、烘烤食品產(chǎn)業(yè)助力文旅事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等內(nèi)容，津臺兩地糕點企業(yè)負責人和媒體人還進行了研討交流。

天津和臺灣都有著深厚的糕點文化底蘊。天津南僑食品有限公司董事長陳怡文說，天津的烘焙產(chǎn)業(yè)是糕點文化的代表之一，不僅承載著豐富的歷史傳承，還有傳統(tǒng)與現(xiàn)代糕點制作技藝的巧妙融合。

在臺灣，新式月餅同樣層出不窮。臺北市糕餅同業(yè)公會榮譽理事長、洋基食品有限公司董事長張國榮介紹：“近年來，臺灣月餅的制作工藝、產(chǎn)品概念和銷售模式不斷推新，同時表達出對傳統(tǒng)文化的尊重與未來創(chuàng)新的追求。”

與第十五屆津臺投資合作洽談會同期舉行的“2024兩岸媒體行”活動，邀請來自臺灣的媒體人進行為期六天的采風活動，近距離感受天津的風土人情。

對比了津臺兩地的月餅，臺灣全球新聞網(wǎng)記者張玉鳳說：“在月餅的制作工藝上，兩岸的選材與手法各具特色。更為重要的是，月餅所蘊含的團圓文化內(nèi)核得到了共享和傳承。”

和和融媒BangTV特派記者鄭艾玲表示，無論是在大陸還是臺灣，中秋節(jié)都寄托著民眾對親人相聚、家庭團圓的情思，這背后是對中秋節(jié)的文化認同和情感共鳴。

據(jù)介紹，天津是臺灣同胞投資創(chuàng)業(yè)的熱土，截至目前，天津市累計批準設(shè)立臺資企業(yè)2640家，投資總額超過186億美元，形成電子信息、汽車及自行車、物流及電商、金融服務(wù)、食品加工、生物醫(yī)藥與大健康等臺資企業(yè)六大特色產(chǎn)業(yè)鏈。