新春體驗(yàn)香港茶文化

春節(jié)期間，記者走訪了香港的茶軒和茶藝會(huì)，體驗(yàn)了茶文化在香港的發(fā)展。

 

狗年大年初四正好是雨水節(jié)氣，位于香港公園的茶館樂(lè)茶軒選擇這天開始新春營(yíng)業(yè)。樂(lè)茶軒的設(shè)計(jì)充滿中國(guó)傳統(tǒng)文化特色，匾額上“樂(lè)茶軒”三字，正是國(guó)學(xué)大師饒宗頤所題。

 

2月19日，游客在位于香港公園的茶館樂(lè)茶軒體驗(yàn)中國(guó)茶文化。新華社記者 李鵬 攝

 

進(jìn)入樂(lè)茶軒，首先映入眼簾的是一個(gè)葫蘆形狀的門，上面貼著一副新寫的對(duì)聯(lián)：“樂(lè)韻潤(rùn)物如春雨，茶香頤人若好風(fēng)。”這副對(duì)聯(lián)正是樂(lè)茶軒的主人葉榮枝所書。

 

葉榮枝現(xiàn)任香港茶道協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)。他介紹說(shuō)，以中國(guó)茶文化為主題的樂(lè)茶軒自2003年成立便成為香港的一張文化名片。這里的茶一共有180種，點(diǎn)心則以素食為主，每天更換菜單。

 

記者看到很多外國(guó)人前來(lái)品茶和就餐。來(lái)自英國(guó)的詹姆斯和法國(guó)的弗朗西斯每人點(diǎn)了一壺茶。詹姆斯告訴記者，中國(guó)茶比英國(guó)茶多了很多有意思的種類和步驟，從選茶、煮茶、斟茶到喝茶都非常有內(nèi)涵。

 

2月19日，香港茶道協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉榮枝在位于香港公園的茶館樂(lè)茶軒向記者介紹新推出的茶包。新華社記者 李鵬 攝

 

葉榮枝表示，香港的茶來(lái)自五湖四海，更加具有分享的風(fēng)格和藝術(shù)。香港氣候潮濕，人們愛(ài)喝茶，天天喝茶，人均用茶量位居世界前列。

 

“創(chuàng)立樂(lè)茶軒希望恢復(fù)傳統(tǒng)茶樓的風(fēng)味和情趣，讓大家一起來(lái)分享飲茶之樂(lè)。樂(lè)茶軒也會(huì)定期舉辦文化節(jié)目，包括絲竹茗趣，南音粵韻。”葉榮枝說(shuō)。

 

大年初三是香港國(guó)際茶文化培訓(xùn)中心春節(jié)團(tuán)拜的日子。10多位學(xué)員來(lái)到香港國(guó)際茶藝會(huì)，使用鐵觀音茶水和面，制作鐵觀音拉面。

 

中國(guó)國(guó)際茶藝會(huì)（香港）會(huì)長(zhǎng)廖子芳介紹，香港人多、車多、樓房多，人們生活節(jié)奏快，茶可以讓人放慢節(jié)奏、平靜下來(lái)。

 

2月18日，中國(guó)國(guó)際茶藝會(huì)（香港）會(huì)長(zhǎng)廖子芳（左一）在香港國(guó)際茶文化培訓(xùn)中心向前來(lái)團(tuán)拜的學(xué)員敬茶。新華社記者 李鵬 攝

 

來(lái)自金融行業(yè)的劉女士和先生一起來(lái)學(xué)茶。她告訴記者，香港的學(xué)校缺少茶文化的課程，平時(shí)接觸傳統(tǒng)文化的渠道也不多，和先生一起來(lái)學(xué)茶漸漸促進(jìn)了家庭關(guān)系，也讓小孩子從小扎下傳統(tǒng)文化的根，學(xué)會(huì)尊師重道。

 

廖子芳說(shuō)，由于香港目前沒(méi)有茶園，所以還會(huì)帶著香港學(xué)員到內(nèi)地觀察茶園，采茶、制茶，真真切切地感受茶。

 

“現(xiàn)在我們的教學(xué)中，會(huì)注重讓茶成為一門創(chuàng)業(yè)和謀生的本領(lǐng)，很多學(xué)生會(huì)創(chuàng)業(yè)開茶樓。”廖子芳說(shuō)。

 

春節(jié)期間，記者還來(lái)到位于香港公園的香港茶具文物館。這是一間以茶具為主題的博物館，基本藏品由收藏家羅桂祥博士捐贈(zèng)，其中包括約600件年代從西周至20世紀(jì)的茶具及有關(guān)文物。

 

這里收藏了宋代茶具建窯兔毫斑茶盞，明代時(shí)大彬刻款的印包方壺和玉蘭花六瓣紫砂壺，還有一套完整的清朝康熙年間的五彩十二花神杯，非常珍貴。

 

葉榮枝的樂(lè)茶軒在茶具文物館的隔壁，經(jīng)常來(lái)文物館做免費(fèi)的茶文化授課。葉榮枝說(shuō)，他和香港旅發(fā)局曾合作長(zhǎng)達(dá)9年，每周舉辦一堂“文化萬(wàn)花筒”課程，已為數(shù)萬(wàn)外國(guó)人傳授中國(guó)茶文化。

 

“狗年我們將成立香港茶文化院，講解茶學(xué)加茶藝。”葉榮枝說(shuō)，香港茶文化仍需努力。他認(rèn)為，作為最受歡迎、內(nèi)涵最豐富的飲品之一，茶具有深遠(yuǎn)的人文影響力。（新華社香港電 記者李濱彬）